阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“ 冬 至 ”  。

冬至呢,既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视。

我们膳佳家居的小伙伴,借着“冬至”的由头,开起一段美食与文化之旅。




请看



生一炉火,

加热,升温,沸腾,

汤圆在沸水中翻滚,

足够抵御冬日的风寒。

待到汤圆完全浮起,便盛入碗里


一人一碗,围坐在桌旁,

相聚畅谈,

多了些节日的喜气。



自制的小馒头,

随着蒸汽上来,

面粉包裹的馅料化开来,

入口

满是甜蜜。



红红火火的辣子鸡

亦是对节日最大的

诚意。




各 地 食 俗


  北 方 饺 子  


听北方的朋友说:

每年农历冬至这天,饺子是必不可少的节日饭。

谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

不过据说,这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。




  江 南 米 饭  


在江南水乡,

有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传,

共工氏有不才子,作恶多端,

死于冬至这一天,

死后变成疫鬼,继续残害百姓。

但是,这个疫鬼最怕赤豆,

于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,

用以驱避疫鬼,防灾祛病。



  浙 江 台 州 擂 圆  


浙江台州人好美食,

冬至是一年中重要节气,

在这一天要做些特色菜肴和食物,

首先要祭奠祖先,

祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。

然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。

其中吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的老传统,

擂圆取圆圆润润、团圆之意。

擂圆是冬至的重头戏,

“圆”意味着“团圆”“圆满”。

擂圆是用糯米粉做的,

先把糯米粉和温水揉成面团,

再摘成醋碟大小的圆子揉圆,

煮熟后放在豆黄粉里滚拌,

因为这个过程临海的方言叫“擂”,

所以冬至圆起名叫“擂圆”,

而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖,

味道香甜浓郁,配上糯米圆的细腻糯软,令人食欲大增。

夹一个粘满豆粉的擂圆,

趁热咬上一口,

香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵,

一股幸福的滋味油然而生。



  江 苏 苏 州 酿 酒  


姑苏地区对冬至这一节气非常重视,

姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,

冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,

还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。

在寒冷的冬天,

冬酿酒不仅能够驱寒,

更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
















【Designer100沙龙】——设计共享改变世界
拾年味丨记忆里那段温暖的年

上一篇

下一篇

冬至食礼

本网站由阿里云提供云计算及安全服务 Powered by CloudDream